La cacahuète est une petite plante originaire du Mexique qui atteint une hauteur de 40 à 70 centimètres. Elle se développe sous terre, à l’intérieur de gousses, et uniquement dans les régions à température élevée, contrairement à la pistache. La cacahuète a besoin d’un climat tropical ou subtropical pour se développer.
Les beurres de cacahuète en quelques mots
Les cacahuètes sont le seul ingrédient du beurre de cacahuète. Lisez toujours la liste des ingrédients et assurez-vous d’obtenir un beurre de cacahuètes 100 % (grillées ou non, selon votre préférence) qui ne contient ni sel ni sucre. L’huile de palme figure souvent dans les références ; ce n’est pas nécessaire puisque les cacahuètes sont naturellement huileuses.
On peut également trouver des produits certifiés biologiques, qui garantissent que les cacahuètes n’ont subi aucun traitement chimique. Le sujet de débat dans le monde du peanut butter est de savoir s’il faut l’utiliser en morceaux ou lisse. Si vous préférez les brownies et les biscuits en morceaux, ce dernier fond sans effort dans une sauce et s’étale facilement. Le reste dépend des préférences personnelles !
Quels sont les bienfaits du beurre de cacahuète ?
Alors que le beurre de cacahuète ou peanut butter n’était autrefois vu que dans les émissions de télévision américaines, il est récemment devenu un élément populaire de l’alimentation française. Et pour cause : il est riche en de nombreux composés bénéfiques pour la santé humaine. Il s’agit d’un aliment gras que l’on dit nécessaire car l’organisme ne peut pas le produire lui-même. Par conséquent, l’alimentation doit en fournir. Les oméga 6 sont l’un des deux types de graisses essentielles dont les oméga 3 représentent moins de la moitié de la teneur (oméga 6). Les oméga 6 sont abondants dans les produits laitiers et la viande, tandis que les oméga 3 peuvent être trouvés dans certains poissons comme le saumon et le flétan.
Pour plus d’informations, il est tout aussi essentiel que l’oméga 3 mais dans une proportion de 6. Il est utilisé dans la production des hormones sexuelles, la testostérone, la progestérone et les œstrogènes, ainsi que de l’hormone de jeunesse, le SDHEA. Cette graisse est également cruciale pour l’hydratation de la peau et la formation des membranes des cellules nerveuses. Les oméga 6 sont également bénéfiques pour un bon transfert nerveux des informations telles que la concentration et la mémoire en protégeant contre les dommages.
Comment choisir le bon beurre de cacahuète ?
Il existe ici un grand nombre de beurres de cacahuètes sur le marché. Ils ne sont pas tous considérés comme bons pour la santé, alors faites attention. Ce mélange comprend du sucre, du sel, de l’huile d’arachide et même de l’huile de palme. La qualité varie en fonction de sa provenance et de ses composants.
Sur l’étiquette, vous devez rechercher la mention « beurre de cacahuète » Si le produit est entièrement composé de cacahuètes, sans sucre ajouté et avec beaucoup de matières grasses, de fibres et de protéines végétales, c’est parfait ! Vous devriez également acheter des produits biologiques et issus du commerce équitable dans la mesure du possible. À part l’alcool, les sodas, les cigarettes et les médicaments, il n’y a pas grand-chose de dangereux pour la santé. Bien sûr, il ne faut pas vider le pot. Cependant, une cuillerée ou une cuillerée à soupe au petit déjeuner avec une collation ou pendant un repas peut être une alternative intéressante pour ajouter des graisses oméga 6 et se rassasier plus rapidement.